March 21, 2011

Enfleurage

Door bladeren van bloemen, kruiden of andere eetbare planten in een vetstof zoals roomboter te leggen wordt de geur geconserveerd. De techniek is al heel oud en van oorsprong afkomstig uit de parfumindustrie. LM+DK

Ester van de Wiel, Utrecht Manifest, Werklandschap EET